El consumo masivo de azúcar o sacarosa en los alimentos industrializados es una de la principales causas de enfermedades crónico-degenerativas como diabetes y obesidad.
Actualmente existen en el mercado alternativas de sustitutos de azúcar con bajo aporte calórico, dentro de los cuales tenemos la estevia.
Sin embargo, el cultivo de la planta y el complejo proceso de purificación suponen un reto en los costos de producción y rendimientos, lo cual ha dificultado la aceptación generalizada de los consumidores.
Rebx es una startup fundada en 2021 cuyo objetivo es producir moléculas de stevia por fermentación utilizando un hongo genéticamente modificado y residuos agroindustriales como sustrato.
Mediante un proceso de gran escalabilidad y continuo, es posible obtener una stevia más pura e introducirla al mercado a un mejor costo.
Sabemos que tienes mucho que compartir con la comunidad de ciencias biológicas. Queremos impulsar el desarrollo de bioemprendimientos Latinoamericanos y mostrar cómo pueden aprovechar sus conocimientos los jóvenes para desarrollar habiliades que les permita encontrar alternativas al camino que tienen enfrente.
Por eso buscamos colaboradores en la creación de contenido para podcast, blog o webinars.
EcoScience Lab es una mpresa biotecnológica mexicana que desarrolla soluciones reales y a costos accesibles, que permitan la adopción de la tecnología a gran escala, generando así un verdadero efecto en el planeta y la salud de todos sus habitantes.
El Dr. Adrián Munguía logró consolidar su carrera como investigador fuera de la academia, realiza consultoría en temas relacionados al manejo de especies pesqueras, identificación de organismos en diferentes tipos de hábitats a través de técnicas de genómica como secuenciación y bioinformática.
RebX es una startup que busca aprovechar residuos agroindustriales y producir edulcorantes de stevia por fermentación, sin regusto amargo y a bajo costo, todo ello para facilitar la accesibilidad a edulcorantes saludables para producción en masa.
